星期一, 3月 31, 2008
雞 蛋 價 狂 升 四 成
雞 蛋 價 狂 升 四 成
食 肆 ： 新 餐 牌 未 印 好 又 要 加
蘋果日報2008/3/31
http://appledaily.atnext.com/template/apple/art_main.cfm?iss_id=20080331&sec_id=4104&subsec_id=11866&art_id=10928943
【 本 報 訊 】 美 國 蛋 價 升 至 30 年 新 高 ， 當 地 雞 蛋 零 售 價 較 上 季 急 升 55% ； 美 國 小 、 中 型 蛋 在 本 港 的 批 發 價 升 至 每 隻 7 毫 至 1 元 ， 加 幅 達 四 成 ， 蛋 商 急 謀 出 路 ， 惟 有 北 上 尋 蛋 。 本 港 食 肆 面 對 雞 蛋 價 格 狂 升 ， 加 上 百 物 騰 貴 ， 每 三 個 月 加 一 次 價 ， 仍 然 未 能 追 上 通 脹 ， 「 新 餐 牌 都 未 印 好 又 要 加 」 ； 有 老 餅 店 為 了 維 持 成 本 ， 被 迫 混 入 較 平 價 的 泰 國 蛋 。
記 者 ： 白 琳 張 嘉 雯 梁 德 倫
本 港 消 費 物 價 指 數 顯 示 ， 自 去 年 起 ， 雞 蛋 價 格 的 上 升 幅 度 多 居 於 各 類 食 品 的 首 五 位 ， 尋 根 究 柢 ， 原 來 是 可 用 於 提 煉 乙 醇 的 玉 米 價 格 瘋 狂 飆 升 ， 家 禽 飼 料 貴 ， 雞 蛋 自 然 水 漲 船 高 。
現 時 ， 本 港 以 食 肆 及 食 品 製 造 商 為 美 國 蛋 的 主 要 買 家 ， 一 般 街 市 較 少 有 美 國 蛋 出 售 ， 而 有 超 市 的 美 國 蛋 售 價 為 30.9 元 兩 打 ， 即 每 隻 平 均 售 價 近 1.3 元 。
進 口 商 買 唔 起 轉 入 內 地 蛋
雞 蛋 批 發 商 林 文 輝 表 示 ， 美 國 輸 港 的 雞 蛋 主 要 屬 小 型 「 力 康 蛋 」 ， 由 上 季 每 隻 售 5 毫 升 至 現 時 的 7 毫 ， 三 個 月 升 幅 達 四 成 ， 主 因 是 內 地 對 美 國 蛋 需 求 增 加 ， 搶 高 價 錢 。 他 解 釋 ， 力 康 蛋 的 蛋 殼 全 白 ， 每 隻 約 重 45 克 ， 味 道 較 淡 ， 但 勝 在 蛋 黃 挺 身 ， 是 本 港 茶 餐 廳 煎 「 太 陽 蛋 」 的 首 選 ， 「 茶 餐 廳 用 鐵 板 煎 蛋 ， 所 以 蛋 唔 可 以 太 大 ， 力 康 蛋 就 好 ； 近 排 潮 濕 ， 增 加 煎 蛋 難 度 ， 力 康 蛋 煎 出 個 黃 識 得 拱 起 ， 唔 易 散 。 」
他 表 示 ， 欲 減 輕 成 本 的 茶 餐 廳 會 用 較 「 易 散 」 的 小 型 中 國 蛋 來 煎 太 陽 蛋 ， 或 以 奄 列 及 滑 蛋 等 菜 式 代 替 。
香 港 蛋 業 商 會 理 事 長 楊 金 炎 稱 ， 美 國 中 型 蛋 價 格 狂 升 ， 每 隻 批 發 價 高 達 1 元 ， 蛋 商 紛 紛 轉 用 內 地 貨 ， 「 過 去 兩 三 個 月 真 係 加 到 好 高 ， 成 三 百 幾 四 百 蚊 一 箱 ， 太 貴 喇 ， 買 唔 起 ， 我 家 好 少 返 貨 ， 可 以 話 係 絕 無 僅 有 。 」
前 年 因 內 地 蘇 丹 紅 毒 蛋 而 轉 用 美 國 蛋 造 蛋 撻 的 泰 昌 餅 家 ， 因 成 本 上 漲 ， 年 初 已 加 價 一 次 ， 蛋 撻 由 每 個 4 元 加 至 4.5 元 ， 老 闆 歐 陽 天 閏 表 示 會 留 意 巿 況 ， 今 年 盡 量 不 再 加 價 。
兼 營 造 餅 及 茶 餐 廳 的 蛋 撻 王 ， 水 吧 用 美 國 蛋 做 太 陽 蛋 ， 造 餅 部 用 中 國 蛋 ， 雞 蛋 加 價 對 該 店 有 很 大 影 響 。 該 店 行 政 總 裁 莊 任 明 指 ， 由 於 雞 蛋 及 其 他 原 材 料 不 斷 加 價 ， 店 內 套 餐 及 飯 類 每 兩 、 三 個 月 加 價 一 次 ， 每 次 加 兩 元 ， 「 新 餐 牌 都 未 印 好 又 加 第 二 次 ， 盈 利 破 紀 錄 咁 低 。 」
原 材 料 狂 加 食 肆 難 追 通 脹
莊 任 明 直 言 ， 93 年 開 業 至 今 ， 原 材 料 加 風 今 年 最 瘋 狂 ， 食 油 加 兩 倍 ， 牛 油 和 奶 粉 均 加 四 倍 ， 「 冇 辦 法 ， 我 唔 加 價 死 路 一 條 ， 講 出 都 唔 知 點 解 ， 每 個 月 都 唔 見 錢 ， 每 個 月 都 追 唔 到 通 脹 。 」 為 紓 緩 通 脹 壓 力 ， 該 店 已 儲 了 半 年 用 的 食 油 ， 但 雞 蛋 不 能 儲 存 ， 成 本 被 迫 增 加 。
富 豪 餅 家 泰 國 蛋 混 德 國 蛋
除 了 美 國 蛋 ， 德 國 蛋 亦 是 重 災 區 ， 名 人 富 豪 經 常 光 顧 的 元 朗 大 同 老 餅 家 一 直 用 德 國 蛋 造 中 式 糕 點 ， 廠 長 鄧 永 昌 表 示 ： 「 上 年 我 訂 開 150 蚊 一 箱 ， 家 加 到 380 蚊 ， 但 都 仲 要 缺 貨 喎 ， 你 話 點 做 ？ 餅 已 經 加 兩 次 價 ， 加 15% 。 」 他 解 釋 ， 德 國 入 口 蛋 質 素 穩 定 、 膠 性 重 ， 造 出 來 的 餅 香 味 濃 郁 ， 餅 皮 亦 鬆 脆 ， 現 在 迫 於 無 奈 混 入 泰 國 蛋 。
雜 貨 店 職 員 鄭 先 生 則 表 示 ， 過 去 一 年 美 國 進 口 的 力 康 蛋 每 隻 加 價 近 兩 成 ， 其 他 地 區 進 口 的 雞 蛋 也 加 逾 一 成 ， 他 說 ： 「 家 乜 都 貴 ， 人 買 蛋 時 都 要 左 諗 右 諗 先 決 定 買 唔 買 ， 冇 以 前 咁 爽 手 。 」
近 月 雞 蛋 零 售 價 走 勢
月 份 ： 08 年 2 月
每 隻 價 格 （ 港 元 ） ： 0.60 至 2.41
月 份 ： 08 年 1 月
每 隻 價 格 （ 港 元 ） ： 0.60 至 2.08
月 份 ： 07 年 12 月
每 隻 價 格 （ 港 元 ） ： 0.60 至 1.91
月 份 ： 07 年 11 月
每 隻 價 格 （ 港 元 ） ： 0.60 至 1.91
月 份 ： 07 年 10 月
每 隻 價 格 （ 港 元 ） ： 0.60 至 1.91
月 份 ： 07 年 9 月
每 隻 價 格 （ 港 元 ） ： 0.60 至 1.83
月 份 ： 07 年 8 月
每 隻 價 格 （ 港 元 ） ： 0.57 至 1.83
月 份 ： 07 年 7 月
每 隻 價 格 （ 港 元 ） ： 0.53 至 1.70
資 料 來 源 ： 《 消 費 物 價 指 數 月 報 》
本 港 主 要 雞 蛋 批 發 價 *
來 源 地 ： 中 國
去 年 初 ： $170
今 年 ： $210
升 幅 ： 23.5%
來 源 地 ： 泰 國
去 年 初 ： $175
今 年 ： $210
升 幅 ： 20%
來 源 地 ： 德 國
去 年 初 ： $190
今 年 ： $360
升 幅 ： 89.5%
來 源 地 ： 美 國
去 年 初 ： $200
今 年 ： $360 至 $400
升 幅 ： 80% 至 100%
* 以 每 箱 300 隻 大 蛋 或 360 隻 細 蛋 計 算
資 料 來 源 ： 香 港 蛋 業 商 會 理 事 長 楊 金 炎 、 雞 蛋 批 發 商 黃 良 運
食 肆 ： 新 餐 牌 未 印 好 又 要 加
蘋果日報2008/3/31
http://appledaily.atnext.com/template/apple/art_main.cfm?iss_id=20080331&sec_id=4104&subsec_id=11866&art_id=10928943
【 本 報 訊 】 美 國 蛋 價 升 至 30 年 新 高 ， 當 地 雞 蛋 零 售 價 較 上 季 急 升 55% ； 美 國 小 、 中 型 蛋 在 本 港 的 批 發 價 升 至 每 隻 7 毫 至 1 元 ， 加 幅 達 四 成 ， 蛋 商 急 謀 出 路 ， 惟 有 北 上 尋 蛋 。 本 港 食 肆 面 對 雞 蛋 價 格 狂 升 ， 加 上 百 物 騰 貴 ， 每 三 個 月 加 一 次 價 ， 仍 然 未 能 追 上 通 脹 ， 「 新 餐 牌 都 未 印 好 又 要 加 」 ； 有 老 餅 店 為 了 維 持 成 本 ， 被 迫 混 入 較 平 價 的 泰 國 蛋 。
記 者 ： 白 琳 張 嘉 雯 梁 德 倫
本 港 消 費 物 價 指 數 顯 示 ， 自 去 年 起 ， 雞 蛋 價 格 的 上 升 幅 度 多 居 於 各 類 食 品 的 首 五 位 ， 尋 根 究 柢 ， 原 來 是 可 用 於 提 煉 乙 醇 的 玉 米 價 格 瘋 狂 飆 升 ， 家 禽 飼 料 貴 ， 雞 蛋 自 然 水 漲 船 高 。
現 時 ， 本 港 以 食 肆 及 食 品 製 造 商 為 美 國 蛋 的 主 要 買 家 ， 一 般 街 市 較 少 有 美 國 蛋 出 售 ， 而 有 超 市 的 美 國 蛋 售 價 為 30.9 元 兩 打 ， 即 每 隻 平 均 售 價 近 1.3 元 。
進 口 商 買 唔 起 轉 入 內 地 蛋
雞 蛋 批 發 商 林 文 輝 表 示 ， 美 國 輸 港 的 雞 蛋 主 要 屬 小 型 「 力 康 蛋 」 ， 由 上 季 每 隻 售 5 毫 升 至 現 時 的 7 毫 ， 三 個 月 升 幅 達 四 成 ， 主 因 是 內 地 對 美 國 蛋 需 求 增 加 ， 搶 高 價 錢 。 他 解 釋 ， 力 康 蛋 的 蛋 殼 全 白 ， 每 隻 約 重 45 克 ， 味 道 較 淡 ， 但 勝 在 蛋 黃 挺 身 ， 是 本 港 茶 餐 廳 煎 「 太 陽 蛋 」 的 首 選 ， 「 茶 餐 廳 用 鐵 板 煎 蛋 ， 所 以 蛋 唔 可 以 太 大 ， 力 康 蛋 就 好 ； 近 排 潮 濕 ， 增 加 煎 蛋 難 度 ， 力 康 蛋 煎 出 個 黃 識 得 拱 起 ， 唔 易 散 。 」
他 表 示 ， 欲 減 輕 成 本 的 茶 餐 廳 會 用 較 「 易 散 」 的 小 型 中 國 蛋 來 煎 太 陽 蛋 ， 或 以 奄 列 及 滑 蛋 等 菜 式 代 替 。
香 港 蛋 業 商 會 理 事 長 楊 金 炎 稱 ， 美 國 中 型 蛋 價 格 狂 升 ， 每 隻 批 發 價 高 達 1 元 ， 蛋 商 紛 紛 轉 用 內 地 貨 ， 「 過 去 兩 三 個 月 真 係 加 到 好 高 ， 成 三 百 幾 四 百 蚊 一 箱 ， 太 貴 喇 ， 買 唔 起 ， 我 家 好 少 返 貨 ， 可 以 話 係 絕 無 僅 有 。 」
前 年 因 內 地 蘇 丹 紅 毒 蛋 而 轉 用 美 國 蛋 造 蛋 撻 的 泰 昌 餅 家 ， 因 成 本 上 漲 ， 年 初 已 加 價 一 次 ， 蛋 撻 由 每 個 4 元 加 至 4.5 元 ， 老 闆 歐 陽 天 閏 表 示 會 留 意 巿 況 ， 今 年 盡 量 不 再 加 價 。
兼 營 造 餅 及 茶 餐 廳 的 蛋 撻 王 ， 水 吧 用 美 國 蛋 做 太 陽 蛋 ， 造 餅 部 用 中 國 蛋 ， 雞 蛋 加 價 對 該 店 有 很 大 影 響 。 該 店 行 政 總 裁 莊 任 明 指 ， 由 於 雞 蛋 及 其 他 原 材 料 不 斷 加 價 ， 店 內 套 餐 及 飯 類 每 兩 、 三 個 月 加 價 一 次 ， 每 次 加 兩 元 ， 「 新 餐 牌 都 未 印 好 又 加 第 二 次 ， 盈 利 破 紀 錄 咁 低 。 」
原 材 料 狂 加 食 肆 難 追 通 脹
莊 任 明 直 言 ， 93 年 開 業 至 今 ， 原 材 料 加 風 今 年 最 瘋 狂 ， 食 油 加 兩 倍 ， 牛 油 和 奶 粉 均 加 四 倍 ， 「 冇 辦 法 ， 我 唔 加 價 死 路 一 條 ， 講 出 都 唔 知 點 解 ， 每 個 月 都 唔 見 錢 ， 每 個 月 都 追 唔 到 通 脹 。 」 為 紓 緩 通 脹 壓 力 ， 該 店 已 儲 了 半 年 用 的 食 油 ， 但 雞 蛋 不 能 儲 存 ， 成 本 被 迫 增 加 。
富 豪 餅 家 泰 國 蛋 混 德 國 蛋
除 了 美 國 蛋 ， 德 國 蛋 亦 是 重 災 區 ， 名 人 富 豪 經 常 光 顧 的 元 朗 大 同 老 餅 家 一 直 用 德 國 蛋 造 中 式 糕 點 ， 廠 長 鄧 永 昌 表 示 ： 「 上 年 我 訂 開 150 蚊 一 箱 ， 家 加 到 380 蚊 ， 但 都 仲 要 缺 貨 喎 ， 你 話 點 做 ？ 餅 已 經 加 兩 次 價 ， 加 15% 。 」 他 解 釋 ， 德 國 入 口 蛋 質 素 穩 定 、 膠 性 重 ， 造 出 來 的 餅 香 味 濃 郁 ， 餅 皮 亦 鬆 脆 ， 現 在 迫 於 無 奈 混 入 泰 國 蛋 。
雜 貨 店 職 員 鄭 先 生 則 表 示 ， 過 去 一 年 美 國 進 口 的 力 康 蛋 每 隻 加 價 近 兩 成 ， 其 他 地 區 進 口 的 雞 蛋 也 加 逾 一 成 ， 他 說 ： 「 家 乜 都 貴 ， 人 買 蛋 時 都 要 左 諗 右 諗 先 決 定 買 唔 買 ， 冇 以 前 咁 爽 手 。 」
近 月 雞 蛋 零 售 價 走 勢
月 份 ： 08 年 2 月
每 隻 價 格 （ 港 元 ） ： 0.60 至 2.41
月 份 ： 08 年 1 月
每 隻 價 格 （ 港 元 ） ： 0.60 至 2.08
月 份 ： 07 年 12 月
每 隻 價 格 （ 港 元 ） ： 0.60 至 1.91
月 份 ： 07 年 11 月
每 隻 價 格 （ 港 元 ） ： 0.60 至 1.91
月 份 ： 07 年 10 月
每 隻 價 格 （ 港 元 ） ： 0.60 至 1.91
月 份 ： 07 年 9 月
每 隻 價 格 （ 港 元 ） ： 0.60 至 1.83
月 份 ： 07 年 8 月
每 隻 價 格 （ 港 元 ） ： 0.57 至 1.83
月 份 ： 07 年 7 月
每 隻 價 格 （ 港 元 ） ： 0.53 至 1.70
資 料 來 源 ： 《 消 費 物 價 指 數 月 報 》
本 港 主 要 雞 蛋 批 發 價 *
來 源 地 ： 中 國
去 年 初 ： $170
今 年 ： $210
升 幅 ： 23.5%
來 源 地 ： 泰 國
去 年 初 ： $175
今 年 ： $210
升 幅 ： 20%
來 源 地 ： 德 國
去 年 初 ： $190
今 年 ： $360
升 幅 ： 89.5%
來 源 地 ： 美 國
去 年 初 ： $200
今 年 ： $360 至 $400
升 幅 ： 80% 至 100%
* 以 每 箱 300 隻 大 蛋 或 360 隻 細 蛋 計 算
資 料 來 源 ： 香 港 蛋 業 商 會 理 事 長 楊 金 炎 、 雞 蛋 批 發 商 黃 良 運
標籤： 物價瘋漲
